主食行业产业化势在必行——一名行业协会负责人眼中的食品安全

河南省粮食行业协会成立于1999年，现有会员单位385个。协会的一个重要任务是加强行业监督，搞好行业自律。为此，协会成立以来大力实施“放心粮油工程”，积极开展食品安全信用体系建设。

我省是农业大省、粮食大省，从总体上看，我省米面粮油等主食的安全水平相当高。但是，受利益驱动等因素影响，也不可避免地存在着一些食品安全问题，如个别不良厂商在大米中掺入霉变米、陈米，或将陈小米洗后染色冒充新小米，在米粉和粉丝中加入荧光增白剂，在面粉中掺入滑石粉、大白粉、石膏等。对这些不法行为，行业协会坚决支持政府严加监管，严厉惩处。

最近我省启动了放心主食工程。我感觉，凡是产业化运作较好的地方，凡是规模较大的企业，食品安全水平通常都比较高。因为食品的产业链很长，不仅是生产环节，其原料来源、仓储运输、批发零售等多个环节都有可能出现安全问题。而数量众多的小厂、小作坊往往存在安全隐患。特别是日常生活中必不可少的馒头、面条，恰恰多是由小作坊生产。所以，推进主食行业的产业化、规模化和标准化势在必行。

行业协会是食品安全社会共治的重要力量。坦率地说，在发挥协会作用方面，我们目前更多的是进行正面引导，负面信息披露不够。下一步，我们将充分借力主流媒体，及时发布行业信息，加强监督，共创食品安全新局面。